12种不需要放进冰箱冷藏的食物
2020-06-04

    冰箱已是时下每个家庭必备的家电用品,现代人利用低温冷藏减缓细菌生长的速度,藉以保持食物的新鲜。一般人习惯什幺东西买来都丢进冰箱,不过呢,并不是所有的食材都适合放进冰箱里,有的食物放到冰箱中冷藏,不仅会降低品质和风味,甚至丧失养分,还可能会加速变质,潘老师并不建议将它们放进冰箱里冷藏:
1.麵包
麵包放进冰箱,再拿出来吃的时候已经变得乾硬,如果麵包预计会在3天内吃完,那幺放在常温下保存即可,但如果无法在3天内吃完,最好将麵包装进容器内,再放入冷冻室储存,以保持其水分,待食用时再拿出来解冻。
2.蜂蜜
蜂蜜开封后有人会认为放进冰箱,可以延长保存期限,其实根本没有必要,只要每次用完后把盖子栓紧,蜂蜜在一般室温下是不会变质的,放在低温环境中保存反而会让有些蜂蜜结晶,大大影响口感。
3.番茄
因为在低温环境中,番茄成熟的过程会被强制停止,导致其失去鲜味,而且冷气还会让番茄的细胞壁受损,造成质地改变,甚至出现黑斑,所以番茄在室温下避光储存就可以了。
4.洋葱
冰箱里湿润的环境不仅会让洋葱清脆的质地变得软烂,还会加速发霉,所以建议各位放在凉爽乾燥且通风的地方就好,不过切记,千万不要把洋葱和马铃薯放在一起,否则两种食材的品质都会快速下降。
5.马铃薯
将马铃薯放进冰箱中,不仅无法保鲜,反而还会让澱粉更快转变成糖分,导致食用时较甜。所以最好还是将它们放进"纸袋"中,然后在橱柜等阴暗乾爽的环境中储存,不过,不要装在塑胶袋内,因为其透气度不如纸袋。
6.大蒜
大蒜最适宜放在通风乾燥而且凉爽的地方保存,如果你把它丢到冰箱里,那幺很快就会发芽发霉。
7.黄瓜
贮存黄瓜的适宜温度在10~12度之间,如果将黄瓜放在冰箱中,只需三天,表皮便会被冻伤,并失去黄瓜特有的风味,变得软烂不脆口。

8.青椒
青椒的最适贮存温度为7~8度,也不宜在冰箱中储存。冷藏时间稍长,放在冰箱里的青椒就容易被冻伤,变得又黑又软。
9.酪梨
必须等到外皮转为黑色才算熟透,如果在绿皮时就放进冰箱,酪梨会因为低温寒害而持续处于未熟状态,就算从冰箱取出移至室温,口感不仅变得不好,而且很快就容易腐烂。
10.热带水果
倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑色斑点,这就表示水果冻伤了。水果冻伤后不但营养成分被破坏,还很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱,也应置于最下层温度较高的蔬果槽中,且保存时间不要超过两天。未熟成的水果,更不能放进冰箱,应该避光、在阴凉通风处贮存。
11.咖啡豆
咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失,还容易吸收冰箱里其他食材的味道,所以最好还是放在凉爽阴暗的地方储存。
12.中药
中药不宜放在冰箱里,一来是可能受潮影响药性,二来与其他食物混放后容易引起细菌孳生。中药的药材,如果要长时间保存,最好放在乾净的玻璃瓶中,并置于阴凉通风处即可。
很有趣的是,也有一些大家认为不需要放进冰箱冷藏的食物,其实是非常需要的,例如:开了封的坚果、以及失去真空包装的米。学会甚幺东西应该放进冰箱,甚幺东西不应该放进冰箱,是进入厨房的第一堂课,潘老师希望大家都能够及格过关。


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